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大虾，手脚一种适口的海鲜，在中国有着悠久的食用历史。早在《诗经》中就有对捕捞和食用虾蟹的记录，这标明至少在周朝本领（公元前11世纪至公元前256年），虾就依然成为了中国东谈主的餐桌好意思食之一。跟着时辰的推移，各地凭证自己的地舆环境和文化传统发展出了各样化的烹调关节，使得大虾不仅是一种食材，更成为了一种私有的饮食文化。

在中国，不同地划分娩的大虾因其滋长环境的不同而呈现出各自的特质。举例，山东省沿海地区的对虾以其肉质鲜好意思、口感紧实而著名；江苏、浙江一带的河虾则以个头小、滋味鲜甜著称；而在南边如广东、福建等地，则以分娩南好意思白对虾为主，这些虾体型较大，肉质鼓胀且富余弹性。此外，各地还发展出了很多特色作念法，如山东的红烧大虾、江苏的清蒸白虾、广东的蒜蓉粉丝蒸虾等，皆深受门客的爱好。买大虾时，别只会挑大的！老渔民：铭记：4买，4不买，吃着更健康！

“4买”

1.不雅察热枕与光芒。崭新的大虾频频具有昭着的热枕，如青绿色（关于河虾）或青白色至淡黄色（关于某些海虾）。外壳清醒透明，并带有当然的光芒感。这种光芒是虾体内水分充足、养分丰富的证据。

2.查验身形与迂曲度。崭新的大虾身形当然迂曲，这是因为在捕捞后，虾的肌肉仍然保持病笃情景。畸形是冰鲜虾，如若虾身迂曲且有弹性，证明是活虾速冻而成，保持了较高的崭新度。

3.触摸质感与弹性。崭新的大虾肉质紧实，用手轻轻按压能感受到赫然的弹性。同期，虾壳也应该是相比硬的，肃除易被轻佻握碎。

4.嗅闻气息。崭新的大虾应该带有一股浅浅的海水腥味，这是其特有的气息。如若闻到的是刺鼻的腥臭味或其他异味，证明虾依然变质，繁殖了多数细菌，应幸免购买。

“4不买”

1.热枕畸形的大虾。大虾的热枕是判断其崭新度的伏击主见之一。如若大虾的壳体热枕发黑、发红，大概出现赫然的白色雀斑、霉斑等，这些皆可能是大虾依然不崭新或启动变质的迹象。崭新的大虾频频热枕鲜亮，如青绿色或淡青色，且名义有光芒。

2.身形过直且短缺弹性的大虾。崭新的大虾身形当然迂曲，虾身具有一定的弹性和韧性。如若大虾身形过于径直，且用手轻轻按压时嗅觉肉质松软无弹性，那么这种大虾很可能是死虾冷冻而成，大概依然放手了较永劫辰。

“我们倡议，作为餐饮行业从业者，会倡导文明就餐……”增城区个私协会餐饮行业工作委员会会长龚广义带队，正果镇美食文化协会、正果老街餐饮商户代表等，现场共同发表反餐饮浪费倡议。正果美食文化协会会长、忠记云濑世家总经理陈冠忠，老街餐饮业户代表双红美食店经理、退役军人何智远分别分享传统美食制作工艺环节、餐饮服务环节中落实“反餐饮浪费”的经验做法。增城区朗诵协会副会长吴惠玲朗诵一篇纪念袁隆平和关于反餐饮浪费的文学作品《风吹过的稻田》。现场还设置宣传摊位和宣传长廊，向市民游客宣传《中华人民共和国反食品浪费法》，宣传餐饮浪费的现状、危害以及节约粮食的重要意义等反餐饮浪费相关内容，并体验正果非遗传统美食。

3.有异味的大虾。崭新的大虾应该带有一股浅浅的海水腥味，这是其特有的气息。如若闻到的是刺鼻的腥臭味、氨味或其他异味，那么这种大虾很可能依然变质。

4.虾头与虾身流畅不精致的大虾。崭新的大虾虾头和虾身的流畅应该是精致的，莫得赫然的裂缝或松动。如若虾头与虾身流畅不精致，以至出现分离的情况，那么这种大虾很可能是不崭新的。

白灼大虾

大虾；香葱、姜片、花椒、料酒、盐、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、小米椒；

将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，如若虾线较赫然，不错用牙签挑去虾线。这一步是为了让大虾愈加干净，教训口感。香葱切段，一部分用于煮虾时去腥增香，另一部分切末用于调蘸料。

生姜切片，一部分用于煮虾，另一部分切丝或剁成末用于调蘸料。准备好花椒几粒，用于煮虾时去腥。

在锅中加入充足的水，放入姜片、葱段、花椒和小数料酒，大火烧开。料酒和葱姜花椒皆能有用去除虾的腥味。水开后，将惩处好的大虾放入锅中，用筷子轻轻搅动，使虾受热均匀。

凭证虾的大小和数目，煮制时辰会有所不同。一般来说，大虾煮3-5分钟即可，待虾身变红且迂曲时即可捞出。防护不要煮及其，以免虾肉变老。

将煮好的大虾捞出后，不错马上放入冰水中过一下。这一步不错让虾肉愈加紧实Q弹，但如若可爱热热的口感，也不错不详这一步。

在碗中加入适量的生抽、香醋、香油，凭证个东谈主口味加入小数白糖提鲜。如若可爱蒜味和辣味，不错加入蒜末和小米椒碎拌匀。临了撒上葱花增香即可。

好了，今天著述就共享到这儿，如若对您有匡助，接待点赞，转发，温情，若您有不同成见，接待在评述区留言，小简和您沿路议论！东谈主生是一场萧疏并立孤身一人的旅行，心里罕有，苦乐在心，护士好我方哦……